Formaggio Misto Pomontino Fresco
| Codice | 34 | |
| Vs.Cod | 34 | |
| EAN: | 235337 | |
| Descrizione su documenti: | FORMAGGIO MISTO ABBUCCIATO | |
| Denominazione legale di vendita: | Formaggio misto | |
| Nome commerciale (come appare sull’unità consumatore) | Formaggio Misto Pomontino Fresco | |
| Dimensioni Cm. (Ø x h) | 19 X 8 | |
| Pezzatura Kg. | 2,100 circa | |
| Forma | Cilindrica; Scalzo dritto | |
| Stagionatura media gg. | 30-40 | |
| Unità di vendita prodotto | Forma Intera | |
| Vita Utile | 365 giorni dalla data di emissione documento di trasporto | |
| Temperatura di conservazione | 6-8 °C | |
| Disponibilità del prodotto | Interno anno | |
| Dimensioni reali | Ø cm. 16 | |
Caratteristiche
La pasta, mantecata, di colore bianco leggermente paglierino, presenta un’occhiatura fine e regolare. Generalmente viene consumato ad una maturazione di circa 30 – 40 giorni ma si adatta egregiamente anche ad una stagionatura prolungata sino a 4 – 8 mesi.
| Imballo | ||
| Tipo | Cartone – Cm (20x43x43) – Kg 1 | |
| Numero forme Intere | 8 | |
| Numero Singole unità vendita | 8 | |
| Peso lordo (kg circa) | 17,800 | |
| Schema Pallet | ||
| Imballi per strato | 4 | |
| Numero strati | 5 | |
| Totali imballi | 20 | |
| Peso lordo (kg circa) | 356,000 | |
| VALORI NUTRIZIONALI per 100g | ||
| Energia | 1595kj/385 kcal | |
| Grassi di cui Acidi grassi saturi Acidi grassi moinsaturi Acidi grassi polinsaturi |
32 g
22 g |
|
| Carboidrati di cui Zuccheri |
0 g
0 g |
|
| Proteine | 24 g | |
| Sale | 1,4 g | |
| Vitamina A | 288 µg (36%VNR*) | |
| Calcio | 701 mg (88%VNR*) | |
| * VNR: Valori nutritivi di riferimento | ||
| VALORI MICROBIOLIGICI | ||
| Escherina coli | m<100 – M< 1.000 | |
| Staph. coagulasi+ | m<100 – M< 1.000 | |
| Salmonella | Assente/25gr | |
| Listeria monocytogenes | Assente/25gr | |
| Criteri di sicurezza alimentare in conformità al Reg. CE 1441/2007 | ||
| CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE | ||
| Umidità % | 39 | |
| Residuo Secco % | 61 | |
| Grasso s.t.q % | 32 | |
| Grasso s.s. % | 52 | |
| Proteine % | 24 | |
| NaCI % | 1,4 | |
| pH | 5,14 | |
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